下饭咸菜

作者： 柠檬-238

昨天老公在一家饭店里吃到了一样咸菜，惊为天物。特意带回来给我尝尝，言下之意就是让我照做。刚刚试着做了一下，哈哈哈！八九不离十！配粥吃绝对完美！

用料

• 尖椒
• 茄子🍆
• 芹菜
• 花生米
• 生抽
• 蚝油
• 糖
• 葱姜蒜末

下饭咸菜的做法步骤

步骤 1

花生米洗干净后用水泡一到两个小时。 芹菜切段、尖椒用刀拍扁后切段、茄子纵向切开后，再切成段。 热锅凉油，下入葱姜蒜片炒香

步骤 2

下入我们切好的芹菜、尖椒和茄子，不断翻炒出香味后再下入泡发好的花生米

步骤 3

大火不断翻炒

步骤 4

蔬菜炒蔫后加入生抽、蚝油和适量的白糖。这个菜只加生抽和蚝油调味。无需加水！因为在翻炒的过程中蔬菜也会出一些水分。生抽的量要根据您加的蔬菜的多少来调节，不能太少，少了太淡就不是咸菜了！

步骤 5

蔬菜出水后盖上锅盖中火炖一小会儿，蔬菜熟了这个菜也就好了。就这么简单。对了，如果您觉得汤汁还是很多的话可以大火收一下汁儿。

下饭咸菜的小贴士

这道菜里面添加点藕片也不错哈！总之食材大家可以随便增减，但我个人觉得尖叫和芹菜不要去掉哈！

菜谱创建时间：2019-03-03 09:52:11