温水和面，饧一会等面滋润了就直接擀1 cm厚片状。用刀切成1cm见方的方块儿，面不要太软，否则容易粘在一起。
如果面容易粘在一起，可以多撒一些薄面，然后把它们分开就好了，就像做手擀面一样。
青豆煮大概五到十分钟，熟了就可以，也不用太粉，有一点脆感，吃起来口感好。中间几步做的时候没有拍照，本来没想发的，结果有朋友问怎么做才发了这个菜谱，以后再做的时候把图片补上。
面疙瘩，煮两到五分钟，熟了就行，不要煮的时间过长，以免口感发粘。煮好的面疙瘩捞出来放在温水中过一遍，防止粘连，如果是冷水的话很容易面比较硬，咬不动，这是一个窍门儿。
炒锅里先下入牛肉丁儿和姜米，煸炒至牛肉变色，然后加入煮好控干水的青豆和面疙瘩翻炒。沿着锅边烹入适量的酱油，待面疙瘩都上色之后，加入洋葱丁，蒜末和黄瓜丁。炒匀即可关火出锅。如果觉得只加酱油味道比较淡，可以加入一些盐，我比较口轻，只用酱油就可以了。