切好的肉丝清水淘，打入一个蛋清、一克粒盐拌匀，加入酱油、胡椒粉、淀粉、加入使用油拌匀。 准备葱、姜、胡萝卜、青椒、木耳丝备用。
烧油下入肉丝划散，倒入配料，到出控油。
起锅烧油，下入干辣椒、豆瓣酱、番茄酱炒香，加白糖、陈醋，少许鸡精。下入主料翻炒，加香菜叶少量翻炒出锅。