鸡蛋摊成蛋饼，切成丝，黄瓜切丝、火腿切丝放盘中备用（这些也可以不用，但是为了营养均衡，我还是喜欢放上这些配菜）。大葱切丝备用；
锅里放油烧热，放入葱丝，小火炸至葱丝变黄捞出，放入盛有配菜的盘里备用。油里放入老抽、生抽、耗油、白糖、少许盐，中小火烧开关火。放入老干妈辣酱拌均匀，葱油就好了；
另起锅放入清水煮面条，面条煮好捞出；
捞出的面条迅速放入葱油，搅拌均匀；
装盘放入事先准备好的配菜丝和捞出的葱丝；
非常好吃的葱油拌面就做好了；
也可以在装盘前将配菜丝和面条一起拌均匀装盘，这样可以更均匀一些。