罗宋汤

作者： 小O的粑粑

罗宋汤上海人几乎都知道，海派西餐的一道名菜。但是每家人家的做法都不一样。我在我们家原来的基础上改良了下。

用料

• 西红柿 4个
• 洋葱 1个
• 包菜 1/4个
• 胡萝卜 1根
• 番茄沙司 2勺
• 土豆 1个
• 牛骨 1000克
• 红肠 半根
• 盐；糖；黑胡椒 适量
• 黄油 半块

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

2斤牛骨洗净上高压锅压1个小时 这是整个罗宋汤的底汤，高压锅冒气后开小火煮1个小时

步骤 2

番茄去皮切丁

步骤 3

熬番茄酱，期间加一点番茄沙司主要是为了提色。

步骤 4

洋葱切丝

步骤 5

土豆切粒

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步骤 6

步骤 6

胡萝卜切粒

步骤 7

包菜切丝

步骤 8

牛骨底汤好了以后，把所有切丝切粒的配料倒进去，压力锅再压个20分钟即可。

步骤 9

盐；糖；黑胡椒调味（根据个人口味）。也有加牛奶的，家里牛奶正好用完了这次就没放。 成品见上图。

罗宋汤的小贴士

1.洋葱一半切丝，一半切粒。 切粒的部分先用黄油煸炒一下，然后再放去皮的番茄丁。这样熬出来的番茄酱更香。 2.牛骨汤熬好后，把骨头上的肉拆下来。骨头可以不用，肉放在罗宋汤里。 3.蔬菜入锅前先用黄油煸炒一下。目的:去点水分。

菜谱创建时间：2019-03-01 23:33:17