（呃……忘记拍照了……） 买回来的肉与皮分离，记得一定把白色脂肪部分在皮的表面剔除干净。改小刀，建议每块不超过巴掌大小。（这么做的目的一是省油，二是在后期油炸的时候容易控制）然后滚水煮3分钟，拎出来风干。一周以后就可以下锅了。
先用小火的油过两下，见皮慢慢会软时候捞出。再加温，油温热，炸至表面起小泡了，再捞出来。再调至中火，炸至大泡，或者金黄，就可以捞出来了。（建议戴上防止溅油的面具，防止毁容……）😅盆里的是起了小泡的，夹起的是起了大泡，即OK了的~
用水泡发一夜。第二天就可以用了。一定让水完全没过皮肚哦~像这样压着也可以，不然皮肚会飘在水面上的。