草莓酱

作者： 榕姐儿妈妈

最近宝贝早上没胃口，特意为孩子做了草莓酱。做草莓酱的过程中发现家里没有柠檬了，直接改成梅子酱，味道竟然出奇好哦😆我这个量做了180ml容量的玻璃瓶两瓶。供大家参考。

用料

• 草莓 600克
• 梅子酱 2勺
• 白砂糖 60克
• 耐心 足够

草莓酱的做法步骤

步骤 1

多次制作总结到，原料很重要！（虽然是废话，但是还请大家甄选原材料）这次的草莓非常好！不是那种很大或者很小的，中等个头，没有尖尖的头，多数都是圆圆的，每个都很坠手（不像现在很多草莓那样，个头很大好像用了膨大剂，咬起来都有空隙，这个咬起来有种很实在的感觉）。吃起来酸酸甜甜，草莓味香浓。很有小时候吃的草莓味。 废话不多说： 新鲜草莓一大盘，洗净控干，择蒂后称重600克。按照10:1的量加入60克白砂糖拌匀。静置十多分钟吧。为了有更丰富的果肉口感我没有切。这次草莓大小，差不多比乒乓球小一圈吧。

步骤 2

把混合了糖的草莓放到锅里慢火加热，咕嘟到这样子就都差不多开始软了。（一定要小火哦，站炉子边上一边看着一遍拿小勺翻着，让每个草莓都均匀受热。这些汁水都是草莓加热后自身的）

步骤 3

草莓已入锅才发现家里没！有！柠！檬！啦～这可是果酱必备啊🤔 但是家里有吃烧鸭的梅子酱🤗 好吧，我承认美味都是在不经意间产生的。两大勺梅子酱代替了柠檬，味道出奇的好！

步骤 4

草莓大多数都已经自行融化开，还有几个我用汤匙慢慢压开。并撇去了表面的泡沫。

步骤 5

这次没有熬的特别稠。（因为之前按照别人菜谱说得，滴一下或者放盘子里不流动，做好冷却后都太黏一坨一坨的，抹不开。） 我是看着果酱在锅里不是一搅就流回来的样子，感觉不是水状了就直接装瓶了。这样冷却后再吃稠稀刚刚好。（草莓的果胶比较多，苹果酱就不能这样做。） 直接装瓶拧紧倒置，基本能够密封了，放一两周还是没问题的。慢慢享用吧😉

菜谱创建时间：2019-03-01 21:17:30