牛肉选的是黄瓜条。切一厘米见方小块。多泡几次冷水,到颜色不再有血色
加入冷水中焯一遍,从血沫中捞出来,热水冲洗干净
加入葱姜料酒煮,水烧开后再放牛肉。煮40分钟。
取出后凉一会,不烫了再装进干净塑料袋,再案板上用擀面杖敲打使变松软。
放进面包机,加一小勺油,两三小勺生抽。开启面包机的肉松功能
做好后密封袋放冷藏一部分,大部分冷冻