超级简单的懒人做法，超级好吃。图没拍太多，只拍成品了。牛肉根据个人喜欢的大小切块，我切的2厘米左右方块。西红柿用开水烫过，去皮，切块，土豆切小块备用。
1.牛肉放锅里焯水（温水下锅即可），去浮沫，捞出备用。2.热锅里放油，油稍热后放入葱，姜，胡椒粒，八角，干辣椒炒香，迅速倒入西红柿丁，炒出红汁，倒入牛肉翻炒，依次加入酱油，料酒，冰糖后继续翻炒，均匀后，锅中倒入凉水，量可根据最后想留汤汁的多少控制到稍多一点（文火慢炖会耗部分水分）3.整体入砂锅，大火煮沸后转小火。文火慢炖1小时，加入土豆，煮沸，根据汤量加入盐，继续慢炖20分钟，出锅！
出锅后放上香菜点缀，搭配清口凉菜，完美～