凉拌海带

作者： 芃芃小毅

开胃小菜。

用料

• 海带（泡好的） 800克
• 蒜 5瓣
• 糖 15克
• 盐 5克
• 生抽 3勺
• 老陈醋 3勺
• 小米椒 5个
• 姜 3片
• 鸡精 一勺

凉拌海带的做法步骤

步骤 1

将泡好的海带切成棱形，锅中烧开水后下海带煮熟，大约8分钟左右。口感的软硬可以自己调整煮的时间。喜欢吃软一点的加一点食用碱，稍稍一点，不要放多了。

步骤 2

小米椒切圈，姜蒜切末。

步骤 3

这一步很关键，锅中倒入适量油，不要太多，烧热后关火，再下入小米椒、姜蒜末爆香，不用在开火了，搅拌均匀，然后放凉即可。

步骤 4

取一个大的容器，容易拌匀。把煮好的海带放入，然后依次加入生抽、陈醋、糖、盐，用相同的汤瓷勺，比例是3:3:1:1。盐的用量可以根据自己的口味选择多次少量加入。放一点鸡精，然后将炸好的小米辣姜蒜一同倒入。

步骤 5

拌匀。

步骤 6

拌匀后取一个保鲜盒，装在保鲜盒里放在冰箱冷藏过夜味道更浓郁，也可以直接食用。做开胃小菜或者早餐喝粥搭配都是不错的选择。

菜谱创建时间：2019-03-01 19:18:47