干笋闷肉

作者： 培小厨

用料

• 笋干 克
• 五花肉 克
• 姜片 片
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 盐 克
• 料酒 勺
• 大葱 干
• 干辣椒 个

干笋闷肉的做法步骤

步骤 1

干笋提前清水泡发数小时...

步骤 2

五花肉切块

步骤 3

准备干辣椒、生姜、大蒜、大葱，适量。

步骤 4

热锅凉油

步骤 5

五层热时加入五花肉煸炒出更多的油（笋吸油、多点油笋吃起来不会干柴）

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步骤 6

步骤 6

加入配料（干辣椒、大葱、生姜、大蒜）

步骤 7

中火爆香

步骤 8

加入适量一勺生抽、一勺料酒

步骤 9

再加入适量老抽

步骤 10

大火均匀翻炒、让五花肉染色均匀为止

步骤 11

加入清洗好的干笋

步骤 12

大火翻炒2分钟

步骤 13

加入白开水或者矿泉水（水量要漫过笋）大火烧开后加入适量盐，转小中火慢炖15-25分钟

步骤 14

大火收汁

步骤 15

准备葱段

步骤 16

出锅前撒入几个葱段、翻炒关火

步骤 17

装盘即可

菜谱创建时间：2019-03-01 17:32:14