曲奇饼干(味道很棒裱花很烂)

作者： 烘焙初学者666

一直想尝试做，终于今天实践了。味道好极啦，又香又酥，就是裱花水平太差了，卖相不好。

用料

• 黄油 165克
• 低筋面粉 135克
• 高筋面粉 105克
• 棉砂糖 70克
• 蛋清(两个鸡蛋打出来的量，去掉蛋黄) 60克左右
• 盐 5克

曲奇饼干(味道很棒裱花很烂)的做法步骤

步骤 1

黄油称重

步骤 2

冰箱拿出来的，真的很难一整块切到合适的量。就一刀刀慢慢切啦。

步骤 3

放搅拌盆里

步骤 4

称重

步骤 5

一起称重

展开全部

步骤 6

步骤 6

太硬了，黄油冬天不好化。

步骤 7

用温水40度左右转脸盆里，搅拌盆放里面这样加热。水热法。

步骤 8

加入糖搅拌均匀

步骤 9

用打蛋器打均匀

步骤 10

打到黄油成白色

步骤 11

分两次加入蛋清打均匀

步骤 12

就这样

步骤 13

加入其他剩下的粉

步骤 14

搅拌均匀。但是冬天太冷了，黄油马上结在一起不好搅拌了。

步骤 15

看，很干

步骤 16

没关系，用上面的水热法继续热一下，黄油就慢慢化开，好搅拌多了。

步骤 17

化开了

步骤 18

看看，这就是差不多的啦。

步骤 19

装裱花袋，准备裱花。

步骤 20

真的裱花不会啊！而且也没合适的裱花嘴。

步骤 21

烤箱上165，下150，预热5分钟后。放进去烤，烤20分钟。

步骤 22

出锅啦，放凉又香又好吃又酥很多啊。跟外面买的味道差不多，就是卖相太难看了。

步骤 23

近照来一张

步骤 24

近照来一张

菜谱创建时间：2019-03-01 16:38:11