凉拌白萝卜丝

作者： 毛豆豆滴妈

这款是地域性设计的一款经典凉拌菜，因为用到的是只有陕西户县秦镇米皮店专售的辣椒油…店家称不少于十八种香料在里面！总之就是特别香，却不是很辣！这就是秦椒滴精髓所在！适合老人孩子的口味！

用料

• 白萝卜 1根
• 盐 3-4勺（5克量勺）
• 香油 4勺（15克量勺）
• 花椒油 2勺
• 特制辣椒油 3-4勺
• 味精 5克
• 白醋 4-6勺
• 香菜 一棵用于装饰

凉拌白萝卜丝的做法步骤

步骤 1

准备一棵中等大小的白萝卜

步骤 2

切片，越薄越好

步骤 3

片切的薄 切出来的丝就会很细…怎么样 刀工还不错吧！

步骤 4

切好后加盐（5克的量勺）视个人咸淡喜好，做下酒菜用少加点，做喝粥吃面小菜可以多加点。

步骤 5

盐用量掌握不好也不怕 因为这一步是将萝卜丝抓揉出水，不用抓太狠一分钟时间差不多就可以抓出水了，适当的挤压一下不用太用力将水倒掉。

步骤 6

选绿色部分的葱尾部分切成丝片状 绿色起调色作用……你想用葱白也OK

步骤 7

差不多就是这样了……

步骤 8

加香油（15克的量勺）3-4勺…

步骤 9

花椒油2-3勺

步骤 10

特制辣椒油3勺…颜色红艳诱人😍

步骤 11

我用的白醋就是这个牌子的，苹果醋有些偏甜了！4-5勺（15克的勺）

步骤 12

味精一勺，或者鸡精2勺

步骤 13

拌匀…尝一下咸淡和酸度，做最后调味，补盐添醋随您口味！

步骤 14

装盘、撒芝麻黑白随你，香菜装饰齐活！

凉拌白萝卜丝的小贴士

我喜辣，这次辣椒油放的多了点，你们视自己吃辣程度而定啊！

菜谱创建时间：2019-03-01 14:45:31