准备所有需要的食材,洗净备好,注意海带要提前用水A泡发;
咖喱我选用的是好侍咖王中辣咖喱块,中辣口味适中香辛浓郁,想要更重的香辛味道的也可以直接使用好侍辣味咖喱块; 可以隔着盒子先将咖喱块掰开,再撕开外包装备用
将大米洗净,放入水B煮饭,泡发好的海带放入米饭中同煮,泡发海带的水A留用;
米饭提前蒸熟备用;
将虾去壳去头,剔除虾线备用,可以留下虾尾比较美观,去除虾尾也可;
鱿鱼洗净去头,身体部分切鱿鱼圈备用;
圆蛤用刷子刷洗干净吐沙后沥水备用;
白洋葱对半切开后切0.7cm宽条,蒜瓣、生姜分别剁蒜蓉、姜蓉备用;
口蘑洗净,切0.5cm厚片;
热油冷油下洋葱片翻炒至洋葱边焦黄,整体变软后放入蒜蓉和姜蓉翻炒;
一次放入圆蛤、虾和鱿鱼,倒入白葡萄酒翻炒至虾变色;
倒入浸泡海带的水A,大约与食材齐平的水量;
放入蘑菇片,转大火直到水开,盖上锅盖转小火,直到海鲜熟透,汤汁略微变少;
关火,放入一整盒掰开的好侍咖王中辣咖喱块;
用锅铲将咖喱块拌匀直到完全融化;
最后还可以磨上一小块苹果泥拌匀,增加一些果香点缀;
将米饭盛出装盘,舀上一勺满满海鲜的咖喱汤汁围边就大功告成啦。
1.好侍咖王咖喱块无须炖煮,在食材煮熟后放入,搅拌融化即可; 2.咖喱块里含有淀粉,在放入锅之前建议关火哦。咖喱块完全溶化后再开小火炖煮收汁。 3.海鲜的品种不限,可以用蛏子、扇贝、螺类等替换。