清洗猪肠！ 这一步，很重要！！ 一条一条猪肠，套上水龙头处，开水冲。直到猪肠都灌满水，从另一处出来了，再冲一会。 然后关水龙头，把水从上边一路捏下来，也相当于洗干净一点。
所有猪肠冲洗好后，再把猪肠翻过来。
放盐，捏。 一句话，捏，捏，捏！ 撮！随便你！ 差不多了，就用水清洗干净。 若觉得不干净，还很多黄黄的黏液，那就再放盐，捏，再洗净。
锅内烧水，水开下猪肠，沸水。
猪肠沸水后，可再洗一下，切段。
放切好的猪肠下锅内炒，净炒，什么也不放。会炒出水，把这些水弄出去扔了。
没什么水份后，放油下来翻炒几下。
放药材，翻炒。爆香。
放少许盐，生抽，继续翻炒。
洗净一瓦锅，或其他小锅。 把刚才翻炒的猪肠弄到这个锅内，加水，水与猪肠大概齐平。 大火烧开，再中小火煲～～～ 大概25分钟之后，可尝试下，软了就可以，不软就再煲～～～～
最后补充： 关于药材，大概有胡椒、香叶、八角、草果、～～ 在市场卖材料或煲汤药材的地方有得卖的，直接告诉人家用来煲猪肠的，就会买给你了。 再不然，把所有的药材换成胡椒也可以！
真的很好吃😊 就是做起来多工，但，做为一个吃货，还是一个爱动手的吃货，在空余时间试试又何妨？？