以上材料混合均匀，室温发酵二小时后放入冰箱冷藏12-14小时， 状态达到面团表面起大泡，扒开为网状，液种就成了。
液种中加入适量玉米面，一克酵母和一点白糖，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏发酵24小时以内。
蒸锅中铺上湿好的屉布，手上蘸水，揪下一块面团，团成椭圆形放入锅中，盖上盖子醒发20分钟后，开大火蒸20分钟 ，关火五分钟后再开盖。