羊肋排在冷水中浸泡两小时，沥干去除血水。
将盐、黑胡椒均匀涂抹于羊肋排表面，两面都要抹上，再把洋葱放于其中，帮助去除膻味。
腌制半个小时就可以了，用厨房纸吸干水分。锅中倒油，油热时放入羊肋排。一面煎变色大概3分钟，即可翻面放洋葱，再煎3分钟，外焦里嫩的煎羊肋排出锅了。