鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花（一个人也要好好吃饭）

作者： Au720

是分享也是记录，一个人在离家千里的城市生活，想好好的吃好每顿饭，为自己健康，也让家人放心，想让和我有同样境遇的小伙伴知道，自己做饭一点不麻烦，很快手，相对外卖也更健康，今天出镜的还有我喜欢的草莓🍓，不再一一估算热量了，每顿都是整体500大卡左右^_^，青菜100，肉菜200，主食200，差不多这个样子

用料

• 鳕鱼冻豆腐
• 鳕鱼 一只
• 冻豆腐 1/4块（东北豆腐的大小）
• 蒜 1瓣
• 洋葱 1/8个
• 十三香 适量
• 料酒 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 凉拌西兰花
• 西兰花 220g（1/2朵左右）
• 胡萝卜 一小段
• 洋葱 1/8个
• 蒜 1瓣
• 辣椒粉 1勺
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 橄榄油或其他熟油 适量

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花（一个人也要好好吃饭）的做法步骤

步骤 1

西兰花洗净切小块

步骤 2

水烧开后焯西兰花，水沸腾后放入，水再次沸腾后捞出过凉水

步骤 3

蒜切末，胡萝卜切片，洋葱切小块，加入所有调料，搅拌均匀

步骤 4

鳕鱼解冻洗净切小段，冻豆腐切小块

步骤 5

锅里放入适量油，少量即可，油热后放入鳕鱼段，煎一下，放入后不要动，中火1分钟左右，待鱼皮出现硬壳后翻面，鱼皮不会破

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步骤 6

步骤 6

翻面同样煎另一面

步骤 7

两名煎好后，加入一勺料酒，利用高温使腥味随料酒挥发，然后加入半小碗热水，大概在鱼肉一般高的位置，加入冻豆腐

步骤 8

加入调料，大火烧开后转小火，炖10分钟左右，如果此时还有汤，转大火收汤，汤汁变少后即可盛出

鳕鱼冻豆腐+凉拌西兰花（一个人也要好好吃饭）的小贴士

可以烧水煮西兰花的时候收拾鱼，鳕鱼十分好清理，待煮好西兰花，炖鱼的时候，可以拌西兰花，这样穿插进行，20分钟左右就可以吃饭啦，今天的米饭是昨天晚上一起做出来，用保鲜盒装好冷冻保存的，拿出微波炉加热2分钟即可

菜谱创建时间：2019-02-28 19:51:48