酸酸甜甜的菠萝里脊肉

作者： 芝麻食糖

朋友送了几个菠萝，因为不太甜，想着入菜比较好，因孩子只吃瘦肉，所以就做了这道菠萝里脊肉

用料

• 鸡蛋 1个
• 淀粉 50克
• 菠萝 四分之一个（具体看菠萝的大小，我的比较大，所以只需四分之一）
• 里脊肉 500克
• 红黄彩椒 各四分之一只即可
• 鲜橙汁 半杯（大概100毫升）
• 盐，料酒，胡椒粉 适量
• 柠檬汁 半只柠檬挤汁
• 番茄沙司 小半碗

酸酸甜甜的菠萝里脊肉的做法步骤

步骤 1

1.里脊肉（不喜欢太瘦的，可以换成梅头肉）用刀背拍松后切成薄片，加鸡蛋料酒胡椒粉盐糖腌制20分钟。 2.彩椒切块备用，菠萝切好后用盐水浸泡一会儿。 3.腌制好的肉粘上干淀粉，之所以用干淀粉，不用面粉糊，是因为我喜欢粉薄一点的口感，面糊炸后会比较厚，容易上火。找一口小锅（这样比较省油），小火热油慢炸至表面变硬后捞起，然后中火热油，油温升高后再放入肉炸至金黄色捞出沥干油分。 4.起一锅，放入彩椒盒菠萝翻炒一下，加入番茄酱，倒入橙汁（没有橙汁加清水），加糖、柠檬汁（或白醋），煮开后加水淀粉，调成浓稠的状态，期间多试试味道，找到自己喜欢的酸甜度即可，倒入炸好的肉翻炒一下，均匀裹上酱汁即可起锅，完成✅。

步骤 2

炸好的肉

步骤 3

颜色很好看

步骤 4

添加鲜橙汁令味道更加香甜

步骤 5

儿子吃得停不下来

酸酸甜甜的菠萝里脊肉的小贴士

炸肉的油温我没有测量，所以具体多少度我也不清楚，可以先放一片肉进入试试油温，微微冒泡就可以了，第一次炸一定要小火炸，火大了，油温过高，肉还没熟，表面的淀粉就焦了。

菜谱创建时间：2019-02-28 18:53:25