黄瓜切丝，小油菜加盐烫熟，备用。 辣椒切成细圈，备用。
鸡肉凉水下锅，放料酒，姜片（末），大火烧开煮10分钟左右。
鸡肉晾凉以后用手撕成丝，备用。无情铁手可以忽略
面条可以用煮好的鸡汤直接煮，喜欢汤汁清亮的可以另烧开水煮面。
面熟捞进碗里，放黄瓜丝，小油菜，鸡丝；放盐，味精，黑胡椒粉，花椒粉。最后淋上鸡汤，完成。