香酥小黄花鱼（不用高压锅）

作者： 极客餐桌

这道菜吃起来又香又酥，连鱼骨都是酥的，跟平常吃的黄花鱼罐头是一样的

用料

• 黄花鱼 10条
• 葱 1段
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 糖 10克
• 盐 5克
• 生抽 2勺
• 五香粉 1勺

香酥小黄花鱼（不用高压锅）的做法步骤

步骤 1

先将小黄鱼去鳃内脏清洗干净，表面划两刀

步骤 2

在用盐料酒、盐葱姜腌制20分钟

步骤 3

用吸水纸吸干表面水份

步骤 4

裹上一层淀粉

步骤 5

锅内注油烧至9成热，下入黄花鱼，

步骤 6

把鱼炸透，炸至图中的样子就可以捞出

步骤 7

锅内留底油下入葱姜干辣椒煸香，

步骤 8

加入蚝油、生抽、白醋、白糖、清水，大火煮沸，再加入香叶，五香粉，盐，鸡精

步骤 9

下入黄花鱼，盖上锅盖转小火煨制，待汤汁浓稠，盛出装盘即可

步骤 10

凉透即可，也可以用保鲜膜封上，放入冰箱保鲜室

香酥小黄花鱼（不用高压锅）的小贴士

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菜谱创建时间：2019-02-28 13:26:04