鸡翅洗净打花刀,凉水放姜片、料酒、鸡翅至开锅再煮2分钟
捞出,用温水洗净,擦干
起锅中火,加一勺水、2饭匙油、3糖匙白糖,炒至冒大泡加鸡翅炒匀,放蒜,倒开水没过鸡翅,盖盖儿,大火煮开后再煮2分钟
盖盖儿小火炖至水剩一半时(15分钟左右),加盐2盐匙
盖盖儿小火炖至稍黏稠(10分钟左右),开盖儿大火收汁