五花肉去皮切小块剁碎，也可以用绞肉机，香菇泡软，香菇水不要倒掉留用，马蹄切皮备用。
肉馅加入少许盐，酱青，麻油，胡椒粉拌均匀，马蹄，香菇切碎不用太碎备用。
肉馅加入切好的马蹄，香菇，2汤匙淀粉，少许之前泡香菇的水，用筷子顺时钟搅拌均匀备用。
把拌匀的肉馅平铺在盘底。怕粘盘可以在盘底涂一点油。
放进锅里蒸20分钟，关火焖5分钟。
撒上葱花趁热上桌。
淀粉不用加太多一点点就可以了。 不加水就加1粒鸡蛋，可以撒一点豆豉在肉饼上面。