鲜香菇去蒂，剁碎（也可以用泡发后的鲜香菇）
黑木耳泡发，剁碎，大小与香菇碎大小相同
装盘备用
夹心肉糜买现成的，回来以后再剁一遍，保证里面没有筋，然后姜料酒蛋清拌匀。这里不详加叙述，主要是因为家里包饺子剩下的。
锅中放入调和油，油五成热时加入肉糜翻炒，至变色后倒入木耳香菇碎，继续翻炒几下，加入半碗冷水，根据个人口味儿加生抽、老抽和蚝油，烧开后转中火收汁，大约剩小半碗水时出锅。