豆腐洗净、切块、泡在盐水里待用
鸡蛋打成蛋液待用（没有放盐）
将豆腐块裹上蛋液（和想象中不一样，不好“裹”）
热锅冷油（橄榄油），合上盖一分钟后，打开将“裹”上蛋液的豆腐块放入电饭煲里排列整齐，合上盖，估摸着一面煎好之后，翻面，合上盖。
估摸着另一面也煎好后，就可以出锅啦。（可能因为油少，没有全部达到两面金黄的效果）
调汁：生抽、蚝油、醋、生粉勾芡。热锅，不再放油，倒下调好的酱汁，待一分钟变半浓稠状态，淋在煎好的豆腐上。（在淋汁前，我散了少许黑胡椒在豆腐上）
淋汁后再撒点葱花或许会更香