海鱼擦干水备用；洋葱和大蒜切细；番茄对半切；虾头虾身分开。
15克橄榄油、一瓣蒜和虾头炒一下，放一小杯白葡萄酒翻一下，然后加热水煮，煮大概二三十分钟，汤会渐渐变浓有乳白色出来
烧热橄榄油把鱼煎一下，加黑胡椒及迷迭香，一两分钟即可，然后把鱼乘起。
锅子不用洗，加剩下的蒜粒、洋葱，及四五只虾身，几颗贻贝炒一下，加白酒，以及一些干欧芹。
加入纯番茄酱，翻炒
加入刚才熬好的乳白色的虾头汤，以及1/2的番茄，小火煮三分钟
加入剩下的贻贝、虾、番茄，煮两三分钟
加入煎好的鱼，盖上盖再煮一分钟，撒上盐、黑胡椒及欧芹碎就可以出锅了。
浓稠酸甜的海鲜汤，和白酒更配哦！
1. 鲜虾和贝类是必须有的材料，尤其鲜虾能带出鲜甜味，其他的以及海鱼随自己喜欢来。 2. 放其他任何白葡萄酒都没问题，别是假酒就好哈哈。 3. 地中海口味的汤好像都很咸，自己吃的话，按喜好下盐就好了 4. 迷迭香和欧芹，有新鲜的最好，没有就用干的 5.番茄分次加入，前面的可以更多番茄味溶进汤里，后加入的番茄则保留更多口感。