备好全部食材（鸡蛋没拍，得加上。）
西兰花和花剪朵并清洗。锅内沸水加点盐，几滴油，焯水。（水沸后1分钟左右即可捞出，此时要脆硬点，以防之后炒得太软烂。）
锅入油。1️⃣煸香蒜瓣、葱段，香菜梗，椒圈 2️⃣撒咖喱粉 3️⃣倒入牛奶和蚝油 4️⃣搅拌，浓醇的东南亚咖喱风味扑面而来，这汁盖米饭应该不错。
倒入西兰花和花菜，翻炒包裹上咖喱金黄色，倒入鱼露。（用最“臭”的鱼露，做最香的菜。我喜欢用的还是泰国鱿鱼标，相当给力。有更“臭”更正宗的你们要告诉我。）
【重点】：打个鸡蛋，均匀倒入，翻炒，让每颗菜上都包裹上鸡蛋絮。撒点白胡椒，可以略微加点糖提味，不够咸就加点盐，味精。够咸就不用加，灵活调整。
出锅，撒上香菜碎葱花装饰调味。金灿灿黄澄澄，西兰花饱饱吸收了咖喱汁，它们说：虽然我们看着像炸鸡，但吃下我们明天瘦5斤哦～背景南亚风情音乐响起。🌴
注意⚠️：这道菜需要的是咖喱粉，而不是用日式咖喱块哦～🍛 鱼露一定要，省略的话会大打折扣。 熟悉泰餐的都知道，咖喱虾咖喱蟹外壳包裹的絮状物就是蛋液，提高口感层次，此乃灵魂，切不可省略鸡蛋哦～顺便为此道菜增添蛋白质，一举多得。强烈推荐给吃怕了水焯健身餐，想换点新口味的朋友们～ 喜辣的更推荐用小米辣，不太吃辣的用线椒美人椒，也可不用辣椒。