超软杂粮吐司

作者： 燕子5228

买了新良多谷面包粉，想做杂粮吐司，没有搜到合适的方子，只好在夕颜老师的全麦吐司方子的基础上，自己琢磨了一下，没想到第一次就很成功，很软很好吃，就想着分享出来，方便大家参考

用料

• 高筋面粉 200克
• 杂粮预拌粉（多谷面包粉） 50克
• 鸡蛋（土鸡蛋） 1个（50克左右）
• 酵母 3克
• 盐 4克
• 奶粉 10克
• 糖 40克
• 牛奶 135克
• 黄油 20克

超软杂粮吐司的做法步骤

步骤 1

1、称好所有的材料，偷懒可以依次放面包桶中称好，除黄油和食盐后加入，其它材料一起搅拌20分钟左右

步骤 2

2、二十分钟后加入黄油和食盐，再搅拌20分钟左右出薄膜

步骤 3

3、出手套膜后切割成三块等大的面团，每个面团大概175克左右

步骤 4

4、面团揉匀，敷保鲜膜，松弛十分钟

步骤 5

5、每个小面团擀成牛舌状，从一头卷起，卷好摆入吐司盒。不能卷太紧，太紧不好发，卷好以后口捏紧

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步骤 6

步骤 6

6、放入吐司盒，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至吐司盒九分满，盖好吐司盒盖

步骤 7

7、提前十分钟180度预热烤箱，吐司盒放入烤箱中下层烘烤180度40分钟左右，我的烤箱温度偏低，我烤了45分钟

步骤 8

8、时间到，拿出吐司盒，从高处摔一下，散出热气，快速侧放，倒出吐司

步骤 9

9、室温晾凉，手心温度装袋保存

步骤 10

10、也可以切片保存

超软杂粮吐司的小贴士

面粉不同，吸水性不同，揉面过程要注意观察面团，适当增减面粉或牛奶。

菜谱创建时间：2019-02-27 17:38:29