碗里打两个鸡蛋，准备一块豆腐，一定要北豆腐，比较韧，水分没那么多比较好成型。
鸡蛋打散，把豆腐放到碗里。
虾仁、胡萝卜、葱花切末
（戴一次性手套）把豆腐用手捏碎，越碎越好，和鸡蛋搅拌均匀，放入准备好的虾仁、胡萝卜、葱花
放点盐和胡椒粉，放一勺淀粉，搅拌均匀。放淀粉有助于豆腐饼成型
热锅，倒入色拉油（完全控油可以选择用喷油壶喷点橄榄油）油热，用大勺子盛一勺倒入锅里铺平，中小火煎至两面金黄，待完全成型后再翻面，不然很容易碎。
全部煎好装盘开吃，好吃又健康的低脂低碳虾仁豆腐饼。口重的还可以准备点海鲜酱油小米辣，沾着吃。味道有升华哦～
看似复杂，其实很容易做的健康餐，告别“一看就会，一做就废”的烦恼