1，将金针菇和菠菜用水焯一下，胡萝卜擦成丝装盘备用。
2，炸一小盘花生米，切碎备用。
3，将金针菇、菠菜和胡萝卜按顺序加盐、糖、米醋、海鲜酱油及麻油搅拌均匀后，装入准备好的碗里，压实叩到盘子上后，撒上花生碎即可。