渍糖心蛋

作者： 無味烘焙坊

冰箱蛋 水开后 下鸡蛋 煮八分 冷水泡 渍一夜

用料

• 鸡蛋 4个
• 水 4大勺
• 酱油 2大勺
• 味淋 2大勺
• 糖 1大勺
• 醋 1大勺

渍糖心蛋的做法步骤

步骤 1

水4：酱油2：味淋2：糖1：醋 1

步骤 2

4大勺水

步骤 3

2大勺酱油

步骤 4

2大勺味淋

步骤 5

1大勺糖

步骤 6

1大勺醋

步骤 7

上火烧开

步骤 8

冰箱里的凉鸡蛋

步骤 9

倒入密封袋里

步骤 10

水量没过鸡蛋，烧开

步骤 11

漏勺一个一个下鸡蛋，煮八分钟

步骤 12

凉水过三次

步骤 13

这次渍汁调整了酱油的用量，感觉白天临时做特别不好控制时间，早上吃又来不及做，不科学。上图这种冷藏方式渍汁泡不到整个蛋，也不科学。

步骤 14

用燕尾夹挂着刚好可以泡到整个蛋，完美！

菜谱创建时间：2019-02-27 00:43:50