超简单的微波炉版巧克力冰棒

作者： 無味烘焙坊

超简单，一个耐高温玻璃碗，一把小刮刀即可！ 此为这网红模具12根的精准用量

用料

• 巧克力 180克
• 砂糖 60克
• 淡奶 300克
• 全脂牛奶 420克

超简单的微波炉版巧克力冰棒的做法步骤

步骤 1

我用的法芙娜55黑巧，这个我觉得随意，喜欢再浓郁一些也可用可可含量更高的，实在没有烘焙用巧克力，德芙也ok！ 把巧克力放进耐高温玻璃碗里，微波炉30秒30秒的上时间，每次拿出来搅拌一下再放进微波炉，巧克力别一下把时间上到位，热坏了就全部浪费了，直到全部融化开即可，180克的巧克力我上了两次30秒就全部融化开了。

步骤 2

放砂糖，冰棒这个东西，冰着吃甜度会体感下降很多，建议我这个量就不用再减了，刚刚好。我不爱吃甜的，你们都知道哈！

步骤 3

砂糖需要融化，我又打了两次30秒。

步骤 4

下面的步骤略复杂。淡奶分三次加入搅拌均匀，第一次50克，第二次100克，第三次150克。每次均匀再加下一次，所以称别收，要一直用到最后。

步骤 5

然后再加牛奶，也分三次加入。第一次120克，第二次150克，第三次150克。冰牛奶冰淡奶，全部搅拌均匀后，这时候巧克力奶就已经全部凉了。

步骤 6

其实按我的方法，每次都搅拌均匀再加下一次料，过不过筛真的没啥所谓，我主要是想放到带倒流口的盆里，第二天入膜的时候方便，顺手过了个筛。

步骤 7

建议睡觉之前做，包上保鲜膜冰箱冷藏一晚。

步骤 8

这个事吧，我有点二了，先说下正确的方法，入膜九分满，冷冻半小时，插木棍，这个铁盖子真的没有必要盖了。

步骤 9

脱模也很简单。找一个比冰棒高的容器，接满热水，连同塑料膜一起下热水，心里默数15秒，拿出来用力一把就出来了。

步骤 10

找个可以放进冷冻室的烤盘，撕一张油纸垫进去。

步骤 11

脱模后的冰棒需要复冻一下。

步骤 12

第一次冷冻3个小时我就脱模了，冷冻温度-16。 第二次复冻就无所谓了，是为了装密封袋里不会蹭到

步骤 13

密封冷冻储存，这样不会脱水出冰渣，暑伏愉快！完！

菜谱创建时间：2018-07-22 20:34:30