金不換肉碎炒飯

作者： 自由咖啡館名譽老闆娘

金不換就是香葉 或者叫做九層塔 香料的點睛讓這個炒飯有了東南亞的味道 東南亞才不是只有咖喱咖喱芒果菠蘿呢

用料

• 隔夜飯 14oz
• 半肥半瘦豬肉末 4oz
• 青豆角 2條
• 雞蛋 2個
• 金不換 10片
• 蔥頭 1個
• 指天椒 3隻
• 鹽 半茶匙
• 雞精 半茶匙
• 老抽 少許
• 油 適量

金不換肉碎炒飯的做法步骤

步骤 1

處理食材：豆角、乾蔥頭、指天椒切小小塊，雞蛋打散備用

步骤 2

熱鍋下油，熱油爆香乾蔥頭和指天椒，接著炒肉末，再炒熟豆角

步骤 3

炒雞蛋，再放入米飯翻炒，再是調料

步骤 4

出鍋前在關火後放入金不換稍稍翻炒

步骤 5

完成

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步骤 6

步骤 6

建議煎一個半熟荷包蛋 蛋液裹著米飯的滋味誰吃誰知道

步骤 7

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步骤 8

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金不換肉碎炒飯的小贴士

中火比較合適 金不換切碎風味會更明顯 如果有條件也能接受 用魚露代替鹽 放入老抽的時機是炒飯夠熱和夠乾的時候 在這個炒飯裡 炒蛋更適合炒乾炒熟

菜谱创建时间：2019-02-26 22:26:27