猴头菇虫草花鹌鹑汤

作者： 肉丸子的Nico

猴头菇，别名猴菇、因外形与猴头相似而得名。猴头菇味道香醇，肉质鲜美，不仅是美味的食材，同时也有和中养胃的功效。 虫草花，能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效，还能提高免疫力。 鹌鹑，补中气，强筋骨，止泻痢。 所以我决定将这么好的食材放在一起，做一个简单健康又美味的汤。

用料

• 猴头菇 2-3个
• 虫草花 10克
• 姜片 4片
• 红枣 6颗
• 无花果干 3个
• 鹌鹑 2-3只
• 猪骨 2块
• 百合干 少许

猴头菇虫草花鹌鹑汤的做法步骤

步骤 1

这就是所有准备的材料，材料的处理应该是这样的：第一，提前泡好猴头菇然后剪成小块。第二，虫草花也需要提前泡一下，洗一下。第三，骨头要要用沸水灼一下。第四，鹌鹑洗净，对半切开。

步骤 2

猴头菇怎么处理呢？因为猴头菇是干货，所以需要提前一个小时左右用凉水泡软。泡软之后呢，用剪刀剪成一小块，猴头菇放在汤里，体积变大，剪成小块方便食用。

步骤 3

因为最近喉咙不是很舒服，所以呢，我就加了无花果干和百合干，这两个食材呢，有润喉滋润的功效。

步骤 4

接下来就是最重要的一步了，将所有的材料放进高压锅，加入纯净水，设置到煲汤的模式。

步骤 5

很多人认为，用高压锅煲老火汤的浓郁度不够，我告诉大家一个小窍门:当高压锅的汤煲好了之后，排完气，你就打开高压锅的锅盖子，打开锅盖继续煲10分钟到15分钟左右汤就非常浓郁了。

步骤 6

完成✅

菜谱创建时间：2019-02-26 19:49:17