日本豆腐切成1cm到1.5cm厚度的圆段，香菇洗净（水中加少量面粉浸泡5至10分钟会洗得更干净），切滚刀片，葱白、大蒜切碎末。
半碗水中加入蚝油，生抽，味极鲜，盐，白糖，鸡精调好汁（依个人口味，喜鲜的可以多放蚝油）
平底锅内加入适当油（刚好铺平锅底即可），日本豆腐裹上玉米淀粉放入锅中小火煎至定型。
锅内留适当油放入葱蒜煸炒出香味，之后放入香菇继续煸炒，香菇快熟的时候倒入调好的汁，烧开后放入煎好的日本豆腐，转中小火，此时如果汤汁不多可以加入开水，两分钟左右淋入湿淀粉勾芡，就可以出锅了
完成～