记一顿早餐的完成：戚风版小米糕、嫩煎鸡胸、牛油果奶昔（视频）

作者： 大头山葵

我从最初的五谷不分到现在煎、烤、炒、炖样样来，只因是有娃了，概括来讲就是奶妈向厨娘的升华😂。以前自己是早餐随意，自从当娘之后，餐餐不落，还花样繁多不重样。好吧，不多说，让我们用滋滋的煎肉声、蒸小米糕的香味、丰富的蔬果汁来开启美好的一天。（视频是花九牛二虎之力从自己公众号下载的，这不又多了项技能😊）

用料

• 鸡胸肉 蒜泥若干、橄榄油、盐、蜂蜜、黑胡椒碎（调味按自家口味哦）
• 戚风版小米糕 小米粉80g，粘米粉20g，糯米粉20g，鸡蛋3个
• 接上： 糖25g、油10g、牛奶90g
• 牛油果奶昔 半个牛油果、410克牛奶、白糖

记一顿早餐的完成：戚风版小米糕、嫩煎鸡胸、牛油果奶昔（视频）的做法步骤

步骤 1

1、所有粉类混合过筛，将蛋清与蛋黄分离，备用。(打蛋盆须无油无水)。 2、将蛋黄加色拉油混合再加牛奶，拌匀。 3、粉类过筛后倒入蛋黄液中，搅到无颗粒比较光滑状态

步骤 2

4、打蛋白，可加柠檬汁(如果没有可省略)，分3次加入白糖打，第1次出现鱼眼泡时加，打出弯角时加第2次，继续打发，细腻之后加第3次糖，打到干性发泡，出现直尖角即可。 5、将三分之一的蛋白放到蛋黄糊里，拌匀。

步骤 3

6、将5倒入剩余蛋白，拌匀。

步骤 4

7、倒入6寸模具，放桌子上震几下，把气泡震出。盖保鲜膜或不盖也可，入锅蒸35分钟再关火焖5分钟，出锅倒扣。温热时脱模，凉了后也很好吃。小米糕快蒸好时煎鸡胸肉。

步骤 5

大蒜捣泥（其实我一般用压蒜器，哈哈），加橄榄油、盐、黑胡椒、蜂蜜，放入鸡肉，再用手按摩一下，冷藏腌一晚（鸡胸可以片成两片）

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步骤 6

步骤 6

早上，锅加热，倒入油，放入腌好的鸡胸肉和剩下的酱汁，小火盖上锅盖稍微焖个3-4分钟（看肌肉厚薄，可适当延时）翻个面继续盖锅盖煎3-4分钟，再翻回第一次煎的面关火焖2-4分钟（因有蜂蜜易焦，小心哦）切片即可享用。

步骤 7

牛油果奶昔：按自家甜度加白糖，料理机打即可。

步骤 8

装盘开始享用

步骤 9

迎接美好的一天！

菜谱创建时间：2019-02-26 19:07:37