首先把牛腩洗干净切小块放锅里加入适量冷水，在加入两勺料酒煮开去除血水。
这是抄完水洗干净的牛腩，旁边是准备好的调料。
锅烧热倒入适量菜籽油，然后加入姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮爆香。
然后倒入牛腩翻炒片刻，在加入老抽两勺、生抽两勺、冰糖五颗，加入适量开水烧开后转小火慢炖半小时。
在炖牛腩的同时，在把红萝卜赫番茄洗干净切块后备着留用。
半个小时后在加入准备好的番茄和胡萝卜，继续小火炖半小时。
半小时后，出锅装盘。最后在撒点小葱即可。伴着汤汁吃，我和我家宝能吃两碗饭。
炖煮的时间完全看个人对牛腩的接受程度。