猪肉洗净剁碎或者搅拌机打碎，加入鸡蛋，料酒，生抽，姜末，糖，抓匀，腌制片刻。
鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
将鹌鹑蛋裹上一层淀粉，然后将蛋包在肉丸里。两手揉成圆形。
依次做好备用。
调制：大半碗清水，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，半勺白糖。搅拌均匀备用。
锅中放油烧至6成熟，放入肉丸炸至微黄定型捞出。
锅中留底油爆香姜葱，加入调好的酱汁大火烧开，加入炸好的肉丸，小火烧至入味。
完成。摆盘上桌，是不是想狠狠地咬一口🤗
猪肉碎最好在市场买的时候让老板给打碎。毕竟自己剁很累的哇。就算家里有搅拌机用完要洗也挺麻烦的。别说我懒，我承认的。☺️ ps.还是那句，我说的适量指的是按自己的食材量和个人口味添加。不是西餐，不需要放把克量称在旁边弄得那么精准啊。