潮汕肉卷（是家的味道）

作者： 郑柔柔

最喜欢爸爸做的肉卷了，那是外面买不到的味道！ 原料都是及其简单的，可就是好吃，每次我们姐妹几个都是抢着要的！

用料

• 后腿肉（七分瘦三分肥） 750克
• 地瓜粉 200克
• 香菇 30克
• 虾仁 50克
• 腐乳 一小碟
• 沙茶酱 一小碟
• 味精 适量
• 葱 4根
• 辣椒 2个
• 腐皮 8张
• （喜欢马蹄可以适量再加150g马蹄，口感更丰富）

潮汕肉卷（是家的味道）的做法步骤

步骤 1

1）：准备好原料

步骤 2

2）：肉用刀剁小一点

步骤 3

3）：香菇泡发剪小，虾干剪小，地瓜粉加点水搅拌备用

步骤 4

4）：下适量油，香菇虾米爆香，加入辣椒葱爆香，加入配料，炒香后先盛起来备用

步骤 5

5）：下油，油温后下猪肉，猪肉炒熟后，下炒好的其它配料，翻炒后

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步骤 6

步骤 6

6）：勾芡，改小火，像视频这样边搅拌边下，然后翻炒熟，放凉一点就可以包啦

步骤 7

6）：豆皮摆好，用镊子夹肉放上去

步骤 8

7）：利用筷子整形，然后卷起来，尾部用（地瓜粉调点水，粘稠状即可）调好的浆抹一下封住，就不会散开

步骤 9

8）：最后用不粘锅小火，油温热即可下去炸，金黄色即可出炉

步骤 10

好啦！

步骤 11

很好吃哦！

步骤 12

炸好我一个人先吃了一条

潮汕肉卷（是家的味道）的小贴士

1: 买的到马蹄的可以加入马蹄，口感更丰富，马蹄洗干净，切丁，和肉一起炒 2: 炸的时候注意火候，一点要小火哦 【微信：ZRRY008】

菜谱创建时间：2019-02-26 11:43:59