猪皮提前卤水里卤15-20分钟，自然凉，泡卤水过夜。这样皮不会太烂，很Q弹，切丝备用，青红辣椒还有大蒜叶切丝备用。 锅内放入少量油把辣椒大蒜煸香，然后倒入猪皮，喜欢吃辣的，可以加入适量的泡椒或者油辣子，翻炒，最后加入生抽和少许糖，翻炒起锅，好吃得不得了，绝对的喝酒好菜，也是绝对的下饭菜！