椰蓉面包

作者： JJSwty晶晶小厨

满屋飘香的椰丝香 香浓的椰蓉被松软的奶油面包卷入其中 谁能不爱？

用料

• 椰蓉陷
• 黄油 68克
• 蛋液 20克
• 奶粉 12克
• 椰丝 110克
• 细砂糖（或糖粉） 50克
• 面包体
• 高筋面粉 430克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 70克
• 蛋液 40克
• 牛奶 180克
• 奶油 120克
• 黄油 48克
• 酵母 5克
• 盐 2-3克
• 面包表面
• 蛋液加水（1:1） 适量
• 椰丝 少许

椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

将椰蓉的全部材料混合，黄油融化后加入蛋液混匀，然后依次加入糖，奶粉，椰丝拌均即可。盖上保鲜膜待用。

步骤 2

除了黄油以外的面包体全部材料，揉面至延展状态（厨师机低档5-7分钟，转2-3档15分钟，大约20-25分钟），加入黄油揉至完全延展

步骤 3

温暖潮湿环境（25-28度）发酵至2倍大，大约60-70分钟，用手蘸面粉戳个洞不回缩就是好了

步骤 4

平均分成15份，团圆盖上保鲜膜静止。我的61g一份，让面团休息15-20分钟松弛一下

步骤 5

然后取一份面团，擀成牛舌状

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步骤 6

步骤 6

两边往中间折一下，压压平

步骤 7

再擀一下，成长条状，均匀放入椰蓉

步骤 8

卷起来，末端稍微收口捏紧一点

步骤 9

收口朝下，放入28x28cm烤盘，正好15份

步骤 10

然后2次发酵。温度30-35度，湿度70-80%，珠妈放烤箱里35度，里面再搁大盆热水（水温约70度），大概40-45分钟，发大一倍

步骤 11

2发好的面团，白白胖胖好可爱。拿出来烤箱调到170度预热7-8分钟

步骤 12

刷蛋液，撒上适量椰丝

步骤 13

170度，烤28分钟（具体温度和时间看个人烤箱脾气）。10分钟左右盖锡纸，以免过度上色。

步骤 14

刚出炉，满屋子的椰丝香，迫不及待掰一个

步骤 15

早餐早来俩，自家的面包了就是足

步骤 16

简单又好吃的一款面包

菜谱创建时间：2019-02-26 06:13:03