丝瓜面包 Zucchini Bread

作者： 猪大猪二猪猪

丝瓜面包中的”面包“的名字源于其形状，因为传统上是在面包盘里面烤的，（Banana Bread也一样），但是其味道还是更像蛋糕，准确的说更像胡萝卜蛋糕的味道；可以用来勾引不吃蔬菜的小朋友吃点蔬菜，囧 以前听过一起美国的脱口秀节目，嘲笑中餐没有像样的甜品：每次去中国餐馆吃完了，都给上两个橘子了事；说中国几千年的文化，怎么就没空发明甜品？首先，他们吃的都是“美式中餐”“西式中餐”，最廉价快捷的食物，中式甜点这么费工费料，没有包括在菜单里面是很正常的。其次，我是再也不理解美国人的脑回路，Zucchini Bread（丝瓜面包）, Banana Bread（香蕉面包）和Carrot Cake（胡萝卜蛋糕）就是典型美国人的“明明可以直接吃就很好吃也很营养，我偏要给他再加工一下，假装我是吃蔬菜的”思路…像小时候挑食胡萝卜和芹菜，奶奶都把它们剁的碎碎的和进肉馅儿，做成饺子丸子，让我吃不出来他们的味道；大概一个道理吧。

用料

• 丝瓜 1个
• 通用面粉 1杯
• 发酵粉 1茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 肉桂粉 1/2茶匙
• 肉豆蔻粉 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 白糖 1/2杯
• 鸡蛋 2只
• 黄油 2汤匙
• 希腊酸奶 2汤匙
• 柠檬汁 2茶匙
• 核桃/胡桃 1/2杯

丝瓜面包 Zucchini Bread的做法步骤

步骤 1

180度，8-10分钟，把核桃烤熟，稍微捣碎

步骤 2

丝瓜擦丝后，用纱布包裹起来，把其中的水挤干

步骤 3

混合干料=面粉+发酵粉+小苏打+肉桂粉+肉豆蔻粉+盐

步骤 4

混合湿料=融化的黄油+鸡蛋+白砂糖+希腊酸奶+柠檬汁；打出沫

步骤 5

用刮刀将湿料和碎核桃裹到干料里面，这样才能最好的保存湿料中的气泡，烤出来的面包更松软

步骤 6

烤箱175度，35-45分钟，至表面为深金黄色；食用前冷却至少1小时

步骤 7

Tada! 好次～

菜谱创建时间：2019-02-25 23:23:25