【0045】鲜虾芦笋腐皮卷 <302小厨房>

作者： 302小厨房

用料

• 虾 1斤
• 芦笋 8根
• 小洋葱 1个
• 油豆皮 适量
• 盐
• 白胡椒
• 蚝油
• 香油

【0045】鲜虾芦笋腐皮卷 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

油豆皮提前放在水中泡软，之后取出沥干水分，表面铺上湿厨房纸保湿

步骤 3

红葱头切很细碎状，及芦笋切小粒备用

步骤 4

虾去壳、去虾线后用刀碾成虾泥，加入1匙盐、2匙蚝油、1匙香油、1/2匙白胡椒，抓均备用

步骤 5

将虾泥和红葱碎、芦笋碎拌均成馅

步骤 6

在砧板上铺上油豆皮，将馅料放上，卷成小枕头的形状

步骤 7

这样

步骤 8

继续

步骤 9

好了

步骤 10

还挺美的

步骤 11

平底锅中放入1：1的色拉油和香油的混合油，中小火慢慢煎制，依照卷的厚度3min-5min左右翻面，之后取出沥油切开即可

步骤 12

控制火力，不要焦了

步骤 13

可以配辣椒酱、甜辣酱享用

【0045】鲜虾芦笋腐皮卷 <302小厨房>的小贴士

1，如果给一大家子人做可以卷稍长一些，但也不要过厚，不然熟不透。出锅后切成小段即可分享； 2，注意煎的时候的火候，火太大表面就焦了，里面也不熟，如果有条件用炸的方式会更酥脆，这时就推荐做成小小的卷子了，像春卷一样的效果。 3，推荐配Sriracha雄鸡辣椒酱，不太辣很像在吃零食的感觉。

菜谱创建时间：2019-02-25 21:19:40