菜椒三角块适当大小。
鸡蛋入碗搅拌加丁点盐，热油中火煎蛋，碎块硬币大小，加入蒜姜翻炒20秒，加入辣椒块翻炒同时加入少许盐。（蛋里有盐注意适量）
翻炒2分钟，加入适量开水翻炒大火收汁。
2分钟后加入少许十三香，鸡精，翻两下入盘。