下五花肉切成两厘米见方的块（块的大小随你喜欢）。
葱姜蒜切段
热锅，放少许油，转一下锅，让它都沾上油，多余的油倒出。下肉，所有的肉都均匀的受热，炒到锅底出现油（从肉上炒出来的油）放入冰糖继续翻炒。
冰糖溶化，肉变金黄色。
放酱油，放生抽，老抽（根据自己喜好，也可以不放老抽，就是为了增色）
放腐乳汁，放葱姜蒜，继续炒，炒出香味，颜色炒匀倒入能淹没肉的热水，再放几粒花椒，一个八角，少许盐（根据自己口味）鸡精。最后倒入电压力锅，选择肉，选择浓香挡，大概二十多分钟就好了。浓香扑鼻，口水横流。也可以放在砂锅里面炖，中小火🔥大概炖一个小时。入口即化。
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炒肉的时候一定不要用大火，容易粘锅，而且肉也容易变干变硬