炸酱面

作者： 霜魂

炸酱面是北京人最爱的面食之一，特别到了夏天，一碗炸酱面配上一根黄瓜，再来两瓣儿蒜，俩字舒坦。今天介绍的是我自己喜欢的口味，酱里面微微带一点甜味，做法超简单，味道还不错。

用料

• 猪五花肉 100克
• 海天黄豆酱 5勺
• 姜 2片
• 葱 半根
• 料酒 1勺

炸酱面的做法步骤

步骤 1

猪五花去皮切丁，葱姜切末备用。

步骤 2

炒锅中放底油，中小火下五花肉煸炒，目的是把猪油煸炒出来。

步骤 3

待猪油煸炒的差不多时，加入海天黄豆酱（这里并不是做广告，主要图方便哪里都能买到），加一勺料酒，翻几下让酱和肉混合均匀。

步骤 4

加入葱姜末，继续翻几下与肉酱混合。

步骤 5

加两小碗水，稀释肉酱，盖盖小火炖20分钟，中间要用锅铲翻一翻酱，以免糊锅。

步骤 6

当酱变得比较粘稠，表面变得油汪汪的就可以关火了。

步骤 7

面条自己擀或者买现成的切面都可以，稍微过一下水口感更好，配上黄瓜，享受炸酱面吧。

炸酱面的小贴士

1、为何选用海天黄豆酱，因为简单，不需要调味，而且很容易买到。 2、吃不完的酱，放在密封容器里冰箱冷藏，可以保存1周，吃的时候微波炉加热1分半。

菜谱创建时间：2019-02-25 15:46:39