猪皮弄净毛发，毛要摘干净，背面的白色油脂要挂干净，刮净后用温水反复洗净，以将油脂洗净。洗干净后切小条，再切小丁。水里加料酒姜片，将猪皮煮透。放保鲜盒内，晾凉后放冰箱。吃时改刀切块，淋上调料汁（盐，花椒油，酱油，醋，蒜末，葱某，香菜末，吃辣的还可以少加一点油泼辣子）
淋上调料汁后，搅拌入味，装盘即可。