新鲜里脊肉切片，少许料酒，盐，五香面，淀粉搅拌均匀。腌渍半小时，八成热油，入锅炸至金黄。
捞出晾凉。调配料汁：盐，糖，白醋，米醋，一点点淀粉勾芡。
里脊肉晾凉后，入油锅再次复炸。这一步为了保持外表酥脆好吃😋
葱，姜，胡萝卜切丝。
少许底油下锅煸炒，炒出胡萝卜油。倒入提前调配好的料汁，少许起泡后，将炸好的里脊下锅，煸炒均匀。
出锅即可。