准备材料，红豆提前泡发2小时最好，这样易煮烂。干莲米提前泡1小时（视莲米的软硬程度），陈皮最好用整片的大块的（方便捞出做后续处理）。
砂锅加2.5升的纯净水或自来水，放灶上大火煮开。煮水的过程可以盖好盖子。
水开之后加入红豆，保持中火沸腾20分钟。差不多20分钟后红豆就煮软了（少许的煮开了），这个时候汤已经变成了红色（如果之前你一直观察会发现汤变绿了，这个据说是自来水中的氯气遇上红豆中的铁元素发生化学反应变绿，不过没事的）。
待红豆沸腾20分钟后，加入泡好滤水后的莲米，再继续煮沸10分钟，这个时候把火调到最小。
等到开小火后锅中沸腾幅度很小的时候，将整片的陈皮（陈皮需洗净）直接放入砂锅中，盖上盖子，保持小火煮30分钟。
这个时候整个红豆沙已成型了，加入黄冰糖和干桂圆（如果喜欢一点苦苦的口感，可将陈皮可以捞出，剁碎加入，不喜欢就捞出弃置），开中火半掩盖子，煮开15分钟。
开盖后，沿一个方向搅拌一两分钟。哇，红豆沙就做好啦，一碗充满幸福感的冬季甜品就做好啦，慢慢的品尝这口幸福感讷！
写教程比坐吃的，那是麻烦麻烦太多了。不过写完教程还是蛮开心的啦，记录自己的一次次美食制作，也是很有幸福感的事情哦。 欢迎大家与我交流啊，其实甜品做的不多，之前做的各类炒菜，烧菜，炖汤比较多。以后就争取多多发详细的教程啦！