黑芝麻馒头（一次性发酵）

作者： 露妈妈

家有一枚挑食宝宝喜欢吃白馒头，偶尔做了一次黑芝麻馒头居然说妈妈太好吃了，兴奋之余想把方子分享给各位厨友，喜欢芝麻的小伙伴一定要试试

用料

• 面粉 250克
• 牛奶（水） 110克
• 酵母 4克
• 盐 1.5克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 10克
• 黑芝麻 40克

黑芝麻馒头（一次性发酵）的做法步骤

步骤 1

第一步：称量好所有的材料，上图漏了玉米油，芝麻提前炒熟打碎

步骤 2

第二步：将所有的材料混合，液体部分根据面粉的吸水性酌情加减

步骤 3

第三步：揉成光滑的面团

步骤 4

第四步：家有压面机的小伙伴们，反复用压面机压，没压面机的就用手揉，要反复揉十几分钟，揉充分以后不用二发，一次发酵的馒头都特别好吃

步骤 5

第五步：用压面机压成片，或用擀面杖擀成长方形

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步骤 6

步骤 6

第六步：整形，卷成一条，喜欢大个的搓粗点，喜欢小个的搓细点，我家娃喜欢小个的，我就搓得比较细，大人一口一个，小孩两三口一个

步骤 7

第七步：刀切馒头，也可以整形成圆形馒头

步骤 8

第八步：锅底刷油或垫纱布，防止粘锅，将馒头放入蒸锅中，盖好锅盖进行发酵

步骤 9

第九步：当馒头发酵到两倍大时开始开火蒸，大火水开后转中火蒸12分钟

步骤 10

第十步：蒸好后关火焖5分钟再开盖，我直接开盖表皮有点萎缩

菜谱创建时间：2019-02-25 00:11:27